A diferencia de años anteriores que se comenzaba con la labor en diciembre , esta vez se adelanto un mes la zafra de faena anual en el Matadero Frigorífico Malargüe . La Bromatologa Ramona Gomez informó además que se capacito a los de nuevos operarios en Inducción en Buenas Prácticas de Faena , por lo que se espera sea una gran temporada.
El matarife abastecedor es la Sra. Jaque Alicia Ester, el productor , Delfín Arroyo de la localidad Mechanquil , es destacarle que la familia realiza el circuito de comercialización completo con todas las disposiciones legales en orden.
