Seguridad Alimentaria con la Capacitación a celadores y cocineros de Malargüe
Una instancia formativa clave se desarrolla en la Escuela Minera para garantizar la inocuidad de los alimentos que se sirven a los estudiantes. El área de Bromatología municipal, en colaboración con la Subdelegación de la Dirección General de Escuelas (DGE), puso en marcha una importante capacitación en Manipulación de Alimentos destinada a celadores y cocineros de las escuelas de Malargüe. La iniciativa, que se llevó a cabo los días 21, 22 y 23 de mayo en las instalaciones de la Escuela Minera, el cual buscó fortalecer las prácticas seguras en los comedores escolares y asegurar la calidad de los alimentos que reciben los alumnos. Esta nueva etapa de formación, específicamente diseñada para el personal que trabaja directamente en la preparación y distribución de comidas en las escuelas, tiene como objetivo primordial brindar herramientas y conocimientos fundamentales para prevenir la contaminación y garantizar la inocuidad de los alimentos. La actividad, de carácter gratuito, congregó a cerca de 50 personas en la Escuela Minera, lo que evidencia el compromiso y la importancia que se le asigna a la seguridad alimentaria dentro del ámbito educativo local. Fabiana Glatigny, a cargo de la Subdelegación DGE, destacó la necesidad de esta capacitación: “Una acción muy necesaria, sobre todo porque hay escuelas que realizan los almuerzos, otras dan meriendas, como así también quienes reciben estos insumos para su elaboración. Asimismo, están las trayectorias débiles, donde si bien ya viene cocinado los alimentos, también se le hace entrega de viandas. Es decir que constantemente aquellos celadores que están en la cocina y en la merienda, están en contacto con los alimentos que se les da a los chicos”. Esta capacitación representa una valiosa oportunidad para que celadores y cocineros de Malargüe adquieran y actualicen sus conocimientos en prácticas seguras de manipulación de alimentos, contribuyendo directamente a la salud y el bienestar de toda la comunidad educativa.
Bromatología llega a la zona rural y a comerciantes en diversas capacitaciones
El objetivo principal fue instruirlos en las mejores prácticas de higiene y manipulación, asegurando que los alimentos que lleguen a la mesa de los vecinos y turistas cumplan con los estándares sanitarios necesarios. La Dirección de Bromatología de la Municipalidad de Malargüe, liderada por Milena Henríquez, llevó adelante jornadas de capacitación cruciales para garantizar la seguridad alimentaria en la comunidad. Con la mira puesta en la próxima Fiesta de la Vuelta del Veranador en Bardas Blancas, el Área de Bromatología municipal organizó una capacitación especial el pasado 28 de abril. El encuentro estuvo dedicado exclusivamente a los elaboradores de alimentos que tendrán la importante tarea de ofrecer sus productos a los asistentes del evento. Continuando con su labor preventiva y de control, los días 29 y 30 de abril se llevaron a cabo las jornadas de capacitación para la obtención del carnet de manipulación de alimentos. Estas capacitaciones, realizadas en el Campus Educativo Municipal, están dirigidas a comerciantes del rubro alimenticio y responden a una normativa cada vez más exigente en materia de manipulación segura de alimentos. La obtención de este carnet es fundamental para poder ejercer la actividad comercial en el sector, garantizando así la protección de la salud pública. Estas acciones demuestran el compromiso continuo del Área de Bromatología de la Municipalidad de Malargüe en la promoción de hábitos saludables y en el cumplimiento de las normativas vigentes, especialmente en eventos de gran convocatoria y en el ejercicio diario del comercio de alimentos.
Capacitación a comerciantes y elaboradores en Manipulación de Alimentos
Un paso adelante en la seguridad alimentaria local. El Campus Educativo Municipal de Malargüe fue sede de una importante capacitación en manipulación de alimentos, dirigida a comerciantes, elaboradores, mozos y otros profesionales del sector. El objetivo principal del curso fue brindar herramientas y conocimientos para garantizar la inocuidad de los alimentos que se ofrecen a la comunidad. La iniciativa, impulsada por el área de Bromatología municipal, busca fortalecer las prácticas de higiene y seguridad en establecimientos gastronómicos y de elaboración de alimentos, contribuyendo así a la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA). Los participantes adquirieron conocimientos sobre la normativa vigente en materia de manipulación de alimentos, buenas prácticas de higiene personal y del establecimiento, control de temperaturas y conservación de alimentos, prevención de la contaminación cruzada y manejo de alérgenos. Para conocer los resultados de la evaluación del curso, los interesados pueden comunicarse con el departamento de Bromatología al teléfono 4470999. La dirección de Bromatología municipal a su vez informa a la comunidad que, debido a un reciente corte de energía en Buenos Aires, el Sistema Federal de Información de Vigilancia Alimentaria (Sifega) se encuentra fuera de servicio. Por este motivo, la emisión de carnets de manipulación de alimentos, tanto a nivel municipal como por parte de profesionales particulares, se encuentra temporalmente suspendida hasta que se restablezca el sistema a nivel nacional.
Bromatología presente en el Consejo Bromatológico Provincial
La reunión congregó a profesionales de bromatología de diversos municipios, quienes intercambiaron experiencias y preocupaciones sobre la seguridad alimentaria en la región. El área de Bromatología de Malargüe participó activamente en el Consejo Bromatológico Provincial, celebrado el 14 de marzo en San Rafael, donde se abordaron temas cruciales para la seguridad alimentaria. El encuentro reunió a bromatólogos de diversos municipios, quienes compartieron sus experiencias y preocupaciones en torno a la salud pública. Entre los temas destacados, se priorizó la problemática del Síndrome Urémico Hemolítico (SHU) y la bacteria E.Coli O:157, con el objetivo de fortalecer las estrategias de prevención y control en la región. Uno de los puntos clave del debate fue la necesidad de establecer vínculos y contactos con instituciones que dispongan de laboratorios especializados, con el fin de facilitar el traslado y análisis de muestras provenientes de Malargüe. Esta iniciativa busca optimizar los procesos de detección y diagnóstico de posibles riesgos alimentarios. Asimismo, se discutió la importancia de estandarizar los procedimientos relacionados con el botulismo, una enfermedad de gran relevancia en el ámbito de la bromatología. La unificación de criterios y protocolos permitirá una respuesta más eficiente y coordinada ante posibles brotes. Por último, se informó sobre la demora en la impresión de los Carnets de Manipulación de Alimentos, debido al reciente apagón ocurrido en Buenos Aires. El área de Inocuidad Alimentaria (ex Departamento de Higiene de los Alimentos) comunicó que se informará a la brevedad cuando se restablezca el servicio y se reanude la emisión de los carnets.
Un Año de Logros para el Desarrollo Económico de Malargüe
Un balance que refleja el trabajo en conjunto con gestión de resultados concretos por el crecimiento de Malargüe. La Secretaría de Desarrollo Económico de Malargüe, encabezada por la Prof. Graciela Viollaz, presentó un balance anual de las acciones llevadas a cabo durante el último período. La funcionaria destacó el trabajo en conjunto con todas las áreas del municipio y los resultados obtenidos en diversos sectores, desde el agropecuario hasta el turismo, pasando por la producción y los servicios. La Secretaría de Desarrollo Económico de Malargüe ha demostrado un compromiso firme con el crecimiento y el bienestar de la comunidad. A través de una serie de iniciativas, se ha logrado: Fortalecimiento del sector productivo: Se han implementado mejoras en el Matadero Frigorífico. Se han brindado capacitaciones en manipulación de alimentos desde Bromatologia y se ha apoyado a los productores agropecuarios a través de convenios con instituciones educativas. Promoción del turismo: Se ha trabajado en la promoción turística del departamento, destacando atractivos como el Parque Cretácico Huellas de Dinosaurios y el próximo punto de interés pronto a conocerse como lo es el Volcán Los Loros. Además, se han mejorado las instalaciones del Camping Municipal y del Centro de Convenciones y Exposiciones Thesaurus en temas tecnológicos para brindar un mejor servicio en eventos, congresos y demás. Desarrollo urbano: Se ha avanzado en la planificación territorial, incluyendo la actualización del Plan Municipal de Ordenamiento Territorial y la promoción de Payunia como Candidata a Patrimonio Mundial. Mejora de servicios: Se han agilizado trámites municipales, se ha impulsado la tenencia responsable de mascotas y se han mejorado las instalaciones del Complejo Planetario. La Prof. Graciela Viollaz resaltó la importancia del trabajo en equipo y la articulación entre las distintas áreas del municipio. «Hemos logrado avances significativos en diversos sectores, lo que demuestra el compromiso de la gestión municipal con el desarrollo de Malargüe», afirmó la funcionaria. La Secretaría de Desarrollo Económico ha identificado una serie de desafíos para el futuro, como la consolidación de los logros alcanzados y la implementación de nuevas estrategias para seguir impulsando el crecimiento del departamento. Entre los objetivos para el próximo año se encuentran: continuar fortaleciendo el sector productivo; diversificar la matriz económica; promover el turismo sostenible; mejorar la calidad de vida de los habitantes. El balance presentado por la Secretaría de Desarrollo Económico de Malargüe refleja un año de trabajo intenso y resultados positivos. Los avances logrados en diversos sectores son un claro ejemplo del compromiso de la gestión municipal con el desarrollo de la comunidad. Municipalidad de Malargüe
Capacitación sobre manipulación segura de alimentos
Dicha formación habilita a las personas a desarrollar tareas de manipulación de alimentos, obtenido de esta manera el Carnet de Manipulación de Alimentos, establecidos de acuerdo al Código Alimentario Argentino (CCA). Desde el Área de Bromatología de la Municipalidad de Malargüe en conjunto con el Ministerio de Salud y Deportes invitan a todos los interesados a inscribirse a la Capacitación de Manipulación Segura de Alimentos, la cual será dictada el día 27 de noviembre en el Centro de Convenciones y Exposiciones Thesaurus a las 8:30 hs. Esta actividad estará dirigida por la disertante Lic. Daniel Rabino, Jefe del Departamento de Inocuidad Alimentaria, la misma es sin costo y se solicita que deberán llevar anotador para tomar apuntes. En este sentido, cabe destacar que por medio de esta acción, se obtiene el Carnet de Manipulación de Alimentos establecido de acuerdo al Código Alimentario Argentino (CCA), el cual garantiza el desarrollo de tareas en manipular alimentos. Finalizando, recordamos a todos los interesados, que las inscripciones se realizan en el Bromatología, en domicilio Saturnino Torres (E) N° 676 o al número 4470999. Municipalidad de Malargüe
Capacitación de Manipulación de Alimentos llevada a cabo en Ranquil Norte
Se realizó esta formación con un excelente resultado entre las partes, ya que se adaptaron los conceptos que establecen las normas y el temario del Código Alimentario Argentino. Desde las Áreas de Bromatología y Zoonosis de la Municipalidad de Malargüe, estuvieron presentes en la zona rural, particularmente en Ranquil Norte, brindando una capacitación de manipulación de alimentos dirigido a celadores y comerciantes. En esta oportunidad, Milena Henríquez de Bromatología comenta que el día jueves se acercaron al lugar, a pedido del Delegado de dicha zona rural y la Directora de la escuela primaria y secundaria, para brindar la información requerida a los comerciantes y celadores del lugar que manipulan productos alimenticios, y así obtener de esta manera el Carnet de Manipulación, mediante el poder ejecutivo. En este marco, se realizó esta capacitación con un excelente resultado entre las partes, ya que se adaptaron los conceptos que establecen las normas y el temario del Código Alimentario Argentino, debido a que se le exige y enseña diferentes tipos de hábitos, como por ejemplo que material poder usar, la importancia de la indumentaria, la importancia del lavado de manos, la conservación de los productos alimenticios. Finalizando, Henríquez recuerda a la comunidad malargüina, que cualquier persona que manipule productos alimentos ya sea zona rural o urbana, se aconseja que debe realizar esta capacitación, teniendo en cuenta que próximamente se visitará a las localidades de Las Loicas, Bardas Blancas y Agua Escondida. Municipalidad de Malargüe
Bromatología se aboca en la seguridad alimentaria de la población.
Municipalidad de Malargüe recomienda adquirir milanesas, hamburguesas y embutidos solo en comercios autorizados. El Área de Bromatología de la Municipalidad de Malargüe informa a toda la comunidad que se recomienda adquirir milanesas, hamburguesas y embutidos solamente en comercios autorizados y habilitados para su elaboración y venta. Esta medida se toma en el marco de operativos de control que se están llevando a cabo en despensas y kioscos, donde se han detectado productos de este tipo sin procedencia clara, sin identificación ni etiquetado adecuado. Es importante destacar que la elaboración casera de estos productos no está permitida para su venta comercial. Las acciones que se están tomando se basan en las recomendaciones del Departamento de Higiene de los Alimentos, con el objetivo de garantizar la seguridad alimentaria de la población. Recomendaciones para la compra de milanesas, hamburguesas y embutidos: Adquirir estos productos en comercios habilitados y autorizados por la Municipalidad. Verificar que los productos tengan etiqueta con información clara sobre su procedencia, fecha de elaboración y vencimiento. Observar que los productos se encuentren en buen estado de conservación, sin signos de alteración. Ante cualquier duda, consultar al Área de Bromatología de la Municipalidad de Malargüe de 8:00 a 13:00 hs. Municipalidad de Malargüe
Gran éxito en las capacitaciones de Bromatología: 290 nuevos carnets de manipulación emitidos
Las personas que participaron son tanto de las dependencias municipales como así también público en general que se sumó a las formaciones. La Secretaría de Desarrollo Económico anunció, desde su área de bromatología el gran éxito de las últimas capacitaciones, con un total de 290 carnets de manipulación emitidos. La propuesta, buscó principalmente beneficiar a los comercios habilitados de la ciudad, brindándoles la posibilidad de realizar la capacitación para obtener el carnet de manipulador de alimentos de forma gratuita. Los participantes de estas formaciones se desempeñan en los siguientes rubros: Rotiserías, despensas, carnicerías, panaderías, bares y entre otros. En el marco de esta iniciativa, también se capacitó a todo el personal de los jardines maternales de la ciudad, incluyendo docentes, auxiliares y maestranza. Invitación a la comunidad Desde el área de Bromatología se invita a toda la comunidad a participar de las próximas capacitaciones, con el objetivo de garantizar la seguridad alimentaria de los productos que se comercializan y consumen en la ciudad. Beneficios de la capacitación: Permite a los emprendedores ingresar al circuito comercial formal. Promueve las buenas prácticas y hábitos de manipulación de alimentos. Brinda seguridad a los consumidores.
Bromatología brindó consejos de conservación de productos alimentarios
Últimamente se han registrado altas temperaturas en Malargüe y desde esta área municipal sugirieron a la comunidad tener ciertos cuidados a la hora de comprar. Una buena conservación de los alimentos ayuda a evitar problemas que a veces, pueden derivar, en intoxicaciones alimentarias en el hogar como consecuencia de una mala conservación de los alimentos. Es por ello que la bromatóloga Milena Enríquez, del Área de Bromatología Municipal brindó algunas recomendaciones para tener en cuenta a la hora de comprar productos refrigerados. Para empezar la profesional advirtió sobre las variaciones que se producen en la carne principalmente: «Los cambios característicos en el color de la carne es significado de una mala conservación y puede generar alteraciones en el producto y hasta ocasionar problemas en la salud del consumidor», afirmó al tiempo que insistió en que las carnes molidas deben ser trituradas en el momento para evitar lo mencionado anteriormente. Luego se dirigió a los comerciantes para aconsejarles sobre el control del correcto funcionamiento de las heladeras, freezer y demás electrodomésticos y que se tengan en cuenta las precauciones necesarias para mantener la conservación de los productos que requieren frío. «Los comerciantes deben cuidar a sus clientes», sostuvo. Finalmente comentó que las denuncias y asesoramientos necesarios se realizan en la oficina de bromatología, ubicada en Saturnino Torres 676, de lunes a viernes de 8 a 13 horas.