Cuando el trabajo se convierte en fiesta: el alma municipal detrás de la Fiesta Nacional del Chivo
Antes de que se encendieran las luces y después de que el último aplauso se apagará, hubo manos, esfuerzo y corazón municipal haciendo posible una fiesta inolvidable. La Fiesta Nacional del Chivo, celebrada del 7 al 11 de enero, no fue solo un evento multitudinario: fue un verdadero encuentro de identidad, tradición y orgullo malargüino. Miles de vecinos y visitantes disfrutaron de jornadas colmadas de música, cultura, sabores y emociones. Pero nada de eso hubiera sido posible sin el trabajo incansable de quienes, muchas veces lejos del escenario, fueron protagonistas fundamentales. Durante semanas previas y también después de finalizada la fiesta los agentes municipales demostraron una vez más su compromiso, vocación y sentido de pertenencia. Armado de estructuras, logística, controles, ordenamiento, limpieza, atención, prevención, organización y desarme: tareas largas, exigentes y silenciosas que sostienen el éxito de cada gran evento. Las áreas de Servicios Públicos, Prensa, Protocolo, Sistemas, Maestranza, Ambiente, Turismo, Protección Civil, Rentas, Licitaciones, Contaduría, Bromatología, Liquidación, Tesorería, Seguridad Ciudadana, Relaciones con la Comunidad, Cultura, Parques, Centro de Convenciones, Zoonosis, Matadero, Deporte, Educación, Dirección Unidad Especial de Tierras, Inventario, Enfermería, Mesa de Entrada, Mesa de Ingreso, Obras Públicas, Delegaciones Municipales, Vivero, Espacios Verdes, Planificación Estratégica, Finanzas, Secretaría Privada, Recursos Humanos, Compras y Suministros, entre muchas otras, trabajaron codo a codo, sin horarios y con un mismo objetivo: que la Fiesta Nacional del Chivo sea un orgullo para Malargüe. Cada agente, desde su lugar, aportó lo mejor de sí. Porque cuando hay compromiso, el trabajo se nota; y cuando hay vocación, el resultado emociona. Las tres Secretarías: Desarrollo Humano, Infraestructura y Servicios Públicos, Desarrollo Económico, junto a Intendencia demostraron que el trabajo en equipo es la base de los grandes logros colectivos. Desde la Municipalidad de Malargüe, se hace llegar un enorme reconocimiento y un profundo agradecimiento a cada agente municipal, verdaderos pilares de esta edición histórica. Gracias por el esfuerzo, la responsabilidad y el amor por Malargüe. Gracias por hacer posible un festival fabuloso, seguro y memorable para nuestra comunidad y para quienes nos visitaron. Galería de fotos: Clic aquí Porque la Fiesta Nacional del Chivo no solo se celebra… se construye con trabajo, orgullo y corazón municipal!
Bromatología inició la Capacitación en Manipulación de Alimentos por los Festejos del 75° Aniversario de Malargüe
Con gran respuesta de emprendedores y la comunidad, se realizó el primer encuentro formativo para obtener el Carnet de Manipulación de Alimentos. La iniciativa, organizada por Bromatología municipal, busca asegurar buenas prácticas y garantizar alimentos seguros durante las celebraciones del 75° Aniversario de Malargüe. En el marco de los preparativos por el 75° Aniversario del departamento de Malargüe, comenzó a desarrollarse la capacitación en Manipulación de Alimentos destinada a quienes estarán involucrados en la elaboración y venta de productos comestibles durante las actividades programadas para los días 15 y 16 de noviembre. La jornada, organizada por el área de Bromatología de la Municipalidad de Malargüe, contó con una destacada participación de vecinos y emprendedores locales, las cuales se embarcan los días 10 y 11 de este mes. El objetivo de esta capacitación es brindar herramientas claras y precisas sobre cómo manipular, conservar y preparar alimentos de manera segura, evitando riesgos sanitarios y protegiendo la salud de la comunidad y de quienes visitarán los diversos eventos. Durante el encuentro, se abordaron temas como la importancia del lavado de manos, el control de temperaturas, la prevención de contaminación cruzada, el correcto uso de utensilios y superficies, así como las normativas vigentes aplicadas a la venta de alimentos en espacios públicos y ferias. La mayoría de las y los asistentes forman parte de emprendimientos gastronómicos o tendrán participación en los puestos de venta que estarán presentes en las celebraciones. Al finalizar la instancia teórica y práctica, quienes aprueben recibirán el Carnet de Manipulación de Alimentos, documento requerido para desempeñar esta actividad en el marco de eventos oficiales y comerciales. Desde Bromatología destacaron que este tipo de capacitaciones no solo apuntan a cumplir con requisitos formales, sino también a fortalecer una cultura de responsabilidad alimentaria que se sostenga en el tiempo y promueva el cuidado colectivo. Además, remarcaron el compromiso de los participantes y la voluntad de aprender para ofrecer productos de calidad y confianza a toda la comunidad. La capacitación continuará en los próximos días, acompañando la preparación de una nueva edición del aniversario de Malargüe, una fiesta que reúne tradición, identidad y encuentro comunitario. En este sentido, garantizar la inocuidad de los alimentos forma parte del trabajo integral para que la celebración se lleve adelante de manera organizada, cuidada y segura para todos.
Comercios locales se preparan para una comunidad más inclusiva con personas Celíacas
Comerciantes y gastronómicos de Malargüe se capacitaron sobre celiaquía y contaminación cruzada, buscando mejorar la atención y garantizar la seguridad alimentaria bajo las directrices del Código Alimentario Nacional. Se desarrolló la segunda jornada de capacitación de Celiaquía y Contaminación cruzada, dirigida a comerciantes y trabajadores del rubro alimenticio, celebrada en la Sala San Martín de la Municipalidad de Malargüe. El objetivo central es optimizar la atención al cliente y fomentar una comunidad más inclusiva. La jornada contó con la presencia de numerosos comerciantes, empleados del sector gastronómico, el Secretario Juan José Narambuena, la Bromatóloga Milena Enríquez, y la Licenciada Laura Piastrellini de OSEP, entre otros. Desde el área de Control de Bromatología, a cargo de Milena Enríquez, se destacó la necesidad de que cada local y restaurante posea la capacitación adecuada para asegurar condiciones óptimas para personas con celiaquía. Enríquez enfatizó que el Código Alimentario Nacional exige que los establecimientos cuenten con sectores de elaboración y conservación específicos, productos clasificados y etiquetados, herramientas necesarias, indumentaria adecuada y la supervisión de un profesional, como un bromatólogo, para el seguimiento de los productos. Por su parte, el Secretario Juan José Narambuena señaló que la iniciativa busca, desde un principio, concientizar sobre la celiaquía, impulsando un trabajo conjunto en la sociedad para quienes la padecen, y asegurando que los locales de manipulación de alimentos cumplan con las medidas y condiciones requeridas. La Licenciada en Nutrición Laura Piastrellini fue la encargada de impartir la capacitación, que generó conclusiones positivas. Si bien se lograron avances significativos, Piastrellini subrayó que aún quedan desafíos por superar en beneficio de los malargüinos y de las personas celíacas. A su vez, agradeció a todos los asistentes por su participación en esta jornada, la cual se centró en la dieta del celíaco y los cuidados respectivos. También formaron parte de la organización y los contenidos la nutricionista Agustina Herrera de Desarrollo de Inclusión y Social, y Gisela Miranda, Referente del Área de Nutrición y Celiaquía. Ambas tienen como meta proveer a los participantes de herramientas prácticas que permitan asegurar entornos seguros para las personas con celiaquía. Al finalizar la capacitación, todos los asistentes recibieron una certificación que acredita su participación.
Seguridad Alimentaria con la Capacitación a celadores y cocineros de Malargüe
Una instancia formativa clave se desarrolla en la Escuela Minera para garantizar la inocuidad de los alimentos que se sirven a los estudiantes. El área de Bromatología municipal, en colaboración con la Subdelegación de la Dirección General de Escuelas (DGE), puso en marcha una importante capacitación en Manipulación de Alimentos destinada a celadores y cocineros de las escuelas de Malargüe. La iniciativa, que se llevó a cabo los días 21, 22 y 23 de mayo en las instalaciones de la Escuela Minera, el cual buscó fortalecer las prácticas seguras en los comedores escolares y asegurar la calidad de los alimentos que reciben los alumnos. Esta nueva etapa de formación, específicamente diseñada para el personal que trabaja directamente en la preparación y distribución de comidas en las escuelas, tiene como objetivo primordial brindar herramientas y conocimientos fundamentales para prevenir la contaminación y garantizar la inocuidad de los alimentos. La actividad, de carácter gratuito, congregó a cerca de 50 personas en la Escuela Minera, lo que evidencia el compromiso y la importancia que se le asigna a la seguridad alimentaria dentro del ámbito educativo local. Fabiana Glatigny, a cargo de la Subdelegación DGE, destacó la necesidad de esta capacitación: “Una acción muy necesaria, sobre todo porque hay escuelas que realizan los almuerzos, otras dan meriendas, como así también quienes reciben estos insumos para su elaboración. Asimismo, están las trayectorias débiles, donde si bien ya viene cocinado los alimentos, también se le hace entrega de viandas. Es decir que constantemente aquellos celadores que están en la cocina y en la merienda, están en contacto con los alimentos que se les da a los chicos”. Esta capacitación representa una valiosa oportunidad para que celadores y cocineros de Malargüe adquieran y actualicen sus conocimientos en prácticas seguras de manipulación de alimentos, contribuyendo directamente a la salud y el bienestar de toda la comunidad educativa.
Bromatología llega a la zona rural y a comerciantes en diversas capacitaciones
El objetivo principal fue instruirlos en las mejores prácticas de higiene y manipulación, asegurando que los alimentos que lleguen a la mesa de los vecinos y turistas cumplan con los estándares sanitarios necesarios. La Dirección de Bromatología de la Municipalidad de Malargüe, liderada por Milena Henríquez, llevó adelante jornadas de capacitación cruciales para garantizar la seguridad alimentaria en la comunidad. Con la mira puesta en la próxima Fiesta de la Vuelta del Veranador en Bardas Blancas, el Área de Bromatología municipal organizó una capacitación especial el pasado 28 de abril. El encuentro estuvo dedicado exclusivamente a los elaboradores de alimentos que tendrán la importante tarea de ofrecer sus productos a los asistentes del evento. Continuando con su labor preventiva y de control, los días 29 y 30 de abril se llevaron a cabo las jornadas de capacitación para la obtención del carnet de manipulación de alimentos. Estas capacitaciones, realizadas en el Campus Educativo Municipal, están dirigidas a comerciantes del rubro alimenticio y responden a una normativa cada vez más exigente en materia de manipulación segura de alimentos. La obtención de este carnet es fundamental para poder ejercer la actividad comercial en el sector, garantizando así la protección de la salud pública. Estas acciones demuestran el compromiso continuo del Área de Bromatología de la Municipalidad de Malargüe en la promoción de hábitos saludables y en el cumplimiento de las normativas vigentes, especialmente en eventos de gran convocatoria y en el ejercicio diario del comercio de alimentos.
Capacitación a comerciantes y elaboradores en Manipulación de Alimentos
Un paso adelante en la seguridad alimentaria local. El Campus Educativo Municipal de Malargüe fue sede de una importante capacitación en manipulación de alimentos, dirigida a comerciantes, elaboradores, mozos y otros profesionales del sector. El objetivo principal del curso fue brindar herramientas y conocimientos para garantizar la inocuidad de los alimentos que se ofrecen a la comunidad. La iniciativa, impulsada por el área de Bromatología municipal, busca fortalecer las prácticas de higiene y seguridad en establecimientos gastronómicos y de elaboración de alimentos, contribuyendo así a la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA). Los participantes adquirieron conocimientos sobre la normativa vigente en materia de manipulación de alimentos, buenas prácticas de higiene personal y del establecimiento, control de temperaturas y conservación de alimentos, prevención de la contaminación cruzada y manejo de alérgenos. Para conocer los resultados de la evaluación del curso, los interesados pueden comunicarse con el departamento de Bromatología al teléfono 4470999. La dirección de Bromatología municipal a su vez informa a la comunidad que, debido a un reciente corte de energía en Buenos Aires, el Sistema Federal de Información de Vigilancia Alimentaria (Sifega) se encuentra fuera de servicio. Por este motivo, la emisión de carnets de manipulación de alimentos, tanto a nivel municipal como por parte de profesionales particulares, se encuentra temporalmente suspendida hasta que se restablezca el sistema a nivel nacional.
Bromatología presente en el Consejo Bromatológico Provincial
La reunión congregó a profesionales de bromatología de diversos municipios, quienes intercambiaron experiencias y preocupaciones sobre la seguridad alimentaria en la región. El área de Bromatología de Malargüe participó activamente en el Consejo Bromatológico Provincial, celebrado el 14 de marzo en San Rafael, donde se abordaron temas cruciales para la seguridad alimentaria. El encuentro reunió a bromatólogos de diversos municipios, quienes compartieron sus experiencias y preocupaciones en torno a la salud pública. Entre los temas destacados, se priorizó la problemática del Síndrome Urémico Hemolítico (SHU) y la bacteria E.Coli O:157, con el objetivo de fortalecer las estrategias de prevención y control en la región. Uno de los puntos clave del debate fue la necesidad de establecer vínculos y contactos con instituciones que dispongan de laboratorios especializados, con el fin de facilitar el traslado y análisis de muestras provenientes de Malargüe. Esta iniciativa busca optimizar los procesos de detección y diagnóstico de posibles riesgos alimentarios. Asimismo, se discutió la importancia de estandarizar los procedimientos relacionados con el botulismo, una enfermedad de gran relevancia en el ámbito de la bromatología. La unificación de criterios y protocolos permitirá una respuesta más eficiente y coordinada ante posibles brotes. Por último, se informó sobre la demora en la impresión de los Carnets de Manipulación de Alimentos, debido al reciente apagón ocurrido en Buenos Aires. El área de Inocuidad Alimentaria (ex Departamento de Higiene de los Alimentos) comunicó que se informará a la brevedad cuando se restablezca el servicio y se reanude la emisión de los carnets.
Bromatología se aboca en la seguridad alimentaria de la población.
Municipalidad de Malargüe recomienda adquirir milanesas, hamburguesas y embutidos solo en comercios autorizados. El Área de Bromatología de la Municipalidad de Malargüe informa a toda la comunidad que se recomienda adquirir milanesas, hamburguesas y embutidos solamente en comercios autorizados y habilitados para su elaboración y venta. Esta medida se toma en el marco de operativos de control que se están llevando a cabo en despensas y kioscos, donde se han detectado productos de este tipo sin procedencia clara, sin identificación ni etiquetado adecuado. Es importante destacar que la elaboración casera de estos productos no está permitida para su venta comercial. Las acciones que se están tomando se basan en las recomendaciones del Departamento de Higiene de los Alimentos, con el objetivo de garantizar la seguridad alimentaria de la población. Recomendaciones para la compra de milanesas, hamburguesas y embutidos: Adquirir estos productos en comercios habilitados y autorizados por la Municipalidad. Verificar que los productos tengan etiqueta con información clara sobre su procedencia, fecha de elaboración y vencimiento. Observar que los productos se encuentren en buen estado de conservación, sin signos de alteración. Ante cualquier duda, consultar al Área de Bromatología de la Municipalidad de Malargüe de 8:00 a 13:00 hs. Municipalidad de Malargüe
Gran éxito en las capacitaciones de Bromatología: 290 nuevos carnets de manipulación emitidos
Las personas que participaron son tanto de las dependencias municipales como así también público en general que se sumó a las formaciones. La Secretaría de Desarrollo Económico anunció, desde su área de bromatología el gran éxito de las últimas capacitaciones, con un total de 290 carnets de manipulación emitidos. La propuesta, buscó principalmente beneficiar a los comercios habilitados de la ciudad, brindándoles la posibilidad de realizar la capacitación para obtener el carnet de manipulador de alimentos de forma gratuita. Los participantes de estas formaciones se desempeñan en los siguientes rubros: Rotiserías, despensas, carnicerías, panaderías, bares y entre otros. En el marco de esta iniciativa, también se capacitó a todo el personal de los jardines maternales de la ciudad, incluyendo docentes, auxiliares y maestranza. Invitación a la comunidad Desde el área de Bromatología se invita a toda la comunidad a participar de las próximas capacitaciones, con el objetivo de garantizar la seguridad alimentaria de los productos que se comercializan y consumen en la ciudad. Beneficios de la capacitación: Permite a los emprendedores ingresar al circuito comercial formal. Promueve las buenas prácticas y hábitos de manipulación de alimentos. Brinda seguridad a los consumidores.
Bromatología brindó consejos de conservación de productos alimentarios
Últimamente se han registrado altas temperaturas en Malargüe y desde esta área municipal sugirieron a la comunidad tener ciertos cuidados a la hora de comprar. Una buena conservación de los alimentos ayuda a evitar problemas que a veces, pueden derivar, en intoxicaciones alimentarias en el hogar como consecuencia de una mala conservación de los alimentos. Es por ello que la bromatóloga Milena Enríquez, del Área de Bromatología Municipal brindó algunas recomendaciones para tener en cuenta a la hora de comprar productos refrigerados. Para empezar la profesional advirtió sobre las variaciones que se producen en la carne principalmente: “Los cambios característicos en el color de la carne es significado de una mala conservación y puede generar alteraciones en el producto y hasta ocasionar problemas en la salud del consumidor”, afirmó al tiempo que insistió en que las carnes molidas deben ser trituradas en el momento para evitar lo mencionado anteriormente. Luego se dirigió a los comerciantes para aconsejarles sobre el control del correcto funcionamiento de las heladeras, freezer y demás electrodomésticos y que se tengan en cuenta las precauciones necesarias para mantener la conservación de los productos que requieren frío. “Los comerciantes deben cuidar a sus clientes”, sostuvo. Finalmente comentó que las denuncias y asesoramientos necesarios se realizan en la oficina de bromatología, ubicada en Saturnino Torres 676, de lunes a viernes de 8 a 13 horas.