El Director de Ganadería anunció la creación de un banco de ovejas para Malargüe
Así los productores podrán solicitar un crédito, devolverlo después de un año de gracia y con un plazo de cinco años para devolver la totalidad del dinero. El Director de Ganadería, Damian Carbó, dirigió unas palabras a los presentes en el almuerzo de la Fiesta del Cordero, que tuvo lugar el pasado domingo en el predio de la Sociedad Rural del Secano Mendocino. Durante su intervención, resaltó la importancia de la producción ovina para el país y para la provincia de Mendoza en particular. Carbó informó que hay 12 millones de cabezas de ovinos en la Argentina, sumando 116.000 cabezas en Mendoza, de las cuales 50.000 se encuentran en Malargüe, lo que convierte al departamento en el número uno en cuanto a producción ovina. Asimismo, Carbó dijo que la Sociedad Rural pensó en la creación de un banco de ovejas para obtener créditos en ovejas y devolver en ovejas, con un período de gracia de un año y cinco para la devolución. «Estamos en el proceso de conseguir los 32 millones de pesos para dar el puntapié inicial y poner en marcha este banco», afirmó. En resumen, la producción ovina sigue siendo una actividad relevante en Malargüe y la provincia de Mendoza, y el director de Ganadería instó a los productores y autoridades a seguir trabajando en su desarrollo y mejora.
Hicieron un Laboratorio Gastronómico en la Fiesta del Cordero
Allí mostraron los distintos cortes y cocciones que se le pueden hacer a la carne de cordero. En el marco de la Fiesta del Cordero, desarrollada el fin de semana pasado en la ciudad de Malargüe, Ana Paula Gutiérrez, coordinadora de Promoción y Patrimonio Cultural encabezó la actividad del primer Laboratorio Gastronómico de Sabores de la carne de cordero, el que fue realizado con apoyo de otros chef. Con este trabajo técnico, ellos aportaron al producto cordero, el cual había sido discriminado en las distintas razas: texel, dorper y mestizo. En relación al procedimiento hecho, Gutierrez manifestó que primero sacaron pulpa para llevarla a una Universidad y obtener el informe nutricional y posteriormente extrajeron cortes iguales consiguiendo de esta manera el lomo, las piernas, el costillar y las paletas. Todos ellos fueron sometidos a distintas técnicas de cocción para ver los resultados en cuanto a textura, sabores, tramado de grasa y demás. Con la comida elaborada para la degustación de las técnicas de cocción ofrecieron un almuerzo solidario para las escuelas rurales presentes en el predio de la Fiesta del Cordero. Gutiérrez no olvidó destacar la colaboración de la Dirección de Cultura, Incubadora de Empresas y AEHGA. Además, invitó a los vecinos a seguir respondiendo las encuestas que se llevan a cabo de forma online, las que a continuación dejamos para que puedan responder: Haz clic en la que corresponda: Encuesta para el público en general Encuesta para el sector gastronómico
Laferte anunció el proyecto de ley para reconocer la raza cabra criolla del sur de Mendoza
El mismo beneficiará a los productores malargüinos y a toda la cadena de comercialización como así también al turismo local. La senadora provincial Jesica Laferte ofreció un discurso en el almuerzo de la Fiesta del Cordero, donde destacó su colaboración con los productores y las instituciones afines. Laferte expresó su satisfacción al informar que uno de sus principales objetivos al asumir como senadora era garantizar que Malargüe estuviera presente en la Legislatura, algo que ha podido cumplir en últimamente. En el transcurso del mismo anunció que recientemente pudo concretar el proyecto de ley para reconocer la raza cabra criolla del sur de Mendoza. «Esto permitirá la denominación de origen, lo que beneficiará a los productores locales, el producto, el sector gastronómico y turístico, así como a la comunidad de Mendoza en general», sostuvo. Laferte destacó la singularidad de esta raza en el mundo y por ello también comentó que presentó un proyecto de ley para declarar la Fiesta del Cordero como Fiesta Provincial y establecer su sede permanente en Malargüe. Según Laferte, esto es importante debido a que ya había otros departamentos solicitando este título y Malargüe es el mayor productor de cordero. En su discurso, que fue dado en el marco de la Fiesta del Cordero, resaltó la organización de la sociedad y expresó su agradecimiento a todas las personas que la han acompañado en la presentación de estos proyectos en la provincia. Finalmente, pidió que se reconociera a los malargüinos y el potencial que hay en el departamento. Acto seguido, hizo entrega de reconocimientos a las siguientes personas: Damián Carbó Médico Veterinario Director de Ganadería de la Provincia Lisandro Jaeggi Jorge Correas productor y representante producción ovina.
Los anuncios, los reconocimientos y la multitud de gente hicieron grande a la Fiesta del Cordero
Los resultados sobrepasaron ampliamente las expectativas de los organizadores y anhelaron que la fiesta pueda perdurar en el tiempo. Años anteriores la Fiesta del Cordero se realizaba junto a la Fiesta Nacional del Chivo pero, este año, la Gestión Ojeda decidió retomar los festejos y darle, a esta celebración, la importancia particular que merece ya que Malargüe, además del chivo, también produce cordero. Desde la organización se mostraron muy sorprendidos por la recepción que tuvo en la comunidad y por la multitud presente en el predio de la Sociedad Rural del Secano Mendocino que se encuentra en el ingreso norte de nuestra ciudad. Tanto las autoridades como los vecinos y turistas disfrutaron de los tres ejes principales de esta celebración que se basaron prácticamente en la Gastronomía con el apoyo de Ana Paula Gutierrez, las diferentes charlas ofrecidas por profesionales idóneos y la presentación de los artistas que fue espléndida y ovacionada por el público. El intendente Lic. Juan Manuel Ojeda dirigió unas palabras para manifestar su alegría por este festejo e indicó que originariamente Malargüe es productor de cordero y aseguró que es por eso que quisieron ponerla en valor a través de este evento. «Estamos buscando que sea declarada de interés provincial por la Legislatura para que se pueda hacer anualmente», añadió. Posteriormente felicitó a todas las personas que trabajaron en el predio rural, sobre todo a la Sociedad Rural del Secano Mendocino y resaltó el trabajo que realizan en el lugar con los perros pastores. Por su parte el responsable de la Sociedad Rural del Secano Mendocino, Dr. Lisandro Jaeggi no ocultó su felicidad por el desarrollo de esta celebración y ante ello agradeció a todas las instituciones, al municipio y a las personas que colaboraron para que esta fiesta saliera de la mejor manera posible.