Se realizó un encuentro con profesionales bromatólogos para fortalecer la regularización de carnicerías y fábricas de alimentos del departamento, en el marco de la Ley Federal de Carnes y el Código Alimentario Argentino.

El Área de Bromatología de la Municipalidad de Malargüe llevó adelante una importante reunión con profesionales bromatólogos que asesoran a carnicerías y fábricas de alimentos del departamento. La jornada tuvo como eje principal reforzar la concientización y regularización de estos establecimientos, en concordancia con lo establecido en la Ley Federal de Carnes y el Código Alimentario Argentino, dos normativas fundamentales que regulan la producción, comercialización y control sanitario de los alimentos que consumen los ciudadanos.

Durante el encuentro se intercambiaron experiencias y se revisaron protocolos de trabajo vinculados a la manipulación de alimentos, el transporte de la carne y las medidas de higiene necesarias para garantizar la inocuidad de los productos. Desde el municipio destacaron que la capacitación y la supervisión constante son pilares fundamentales para asegurar que cada establecimiento cumpla con las exigencias legales y brinde un servicio seguro a la comunidad.

Paralelamente, el área viene trabajando de manera articulada con la Dirección de Ganadería, en pos de fortalecer los controles y la trazabilidad de los productos que se comercializan en Malargüe. En este marco, también se prevé un próximo encuentro con ISCAMEN, con el propósito de avanzar en la consolidación de la barrera sanitaria que regula el ingreso de productos cárnicos al departamento, una medida clave para evitar la propagación de enfermedades y proteger la producción local.

Desde la comuna remarcaron que este tipo de acciones no solo buscan garantizar la calidad de lo que se consume, sino también generar un mayor compromiso por parte de los comerciantes y elaboradores de alimentos, quienes cumplen un rol esencial en la salud pública. “Seguimos trabajando para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos que consumen los malargüinos”, señalaron desde Bromatología, subrayando la importancia de sostener un trabajo conjunto entre Estado, instituciones y sector privado.