La Incubadora de Empresas municipal avanza con la extracción y fraccionamiento de miel, incorporando equipamiento moderno, controles de calidad y capacitación para fortalecer el sector productivo local.

Desde la Incubadora de Empresas de la Municipalidad de Malargüe, a cargo del Sr. Roberto Salinas, se informó que la Temporada Apícola se encuentra actualmente en su período de mayor actividad, con el desarrollo de las tareas de extracción y fraccionamiento de miel en la planta.

Previo al inicio de la temporada, se realizaron importantes trabajos de acondicionamiento y mejora del equipamiento. En este marco, la báscula fue enviada a reparación, luego instalada y correctamente calibrada para garantizar mediciones precisas. Asimismo, se adquirió una nueva etiquetadora que incorpora etiquetas con código QR, permitiendo identificar al productor y/o apicultor conforme a los requisitos establecidos por el Código Alimentario Nacional, lo que facilita el trabajo de los inspectores y fortalece la trazabilidad del producto.

Por otro lado, se mantuvo el sistema de calefacción de la planta, el cual fue revisado por el Ing. Giménez junto a su equipo técnico, constatando que el mismo funciona en excelentes condiciones. Además, se recibió el fotocolorímetro que había sido enviado a calibrar a la ciudad de San Rafael, instrumento fundamental para realizar el análisis de la miel durante la plena temporada productiva.

Desde la Incubadora se adelantó que, una vez finalizada la temporada, se dará a conocer a la comunidad el volumen total de producción alcanzado en la planta, así como la inversión realizada y el uso de los fondos destinados al sector apícola.

En paralelo a la actividad productiva, continúan desarrollándose los cursos de capacitación apícola dictados por la Bromatóloga Ramona Gómez. Durante el año pasado se concretó una segunda cohorte, logrando que más de 20 personas, que anteriormente no eran apicultores, se capaciten y puedan iniciarse en la actividad. Esta formación apunta a incrementar progresivamente el número de productores locales y asegurar, a futuro, apicultores debidamente capacitados.

Cabe destacar que la producción de miel requiere una trazabilidad completa desde su origen, contemplando no solo la ubicación y la floración a través de la georreferenciación de los apiarios sino también el control de los productos químicos utilizados para combatir plagas. En este sentido, la Incubadora de Empresas cumple un rol clave al certificar la calidad de la miel, con el objetivo de consolidarla como un producto orgánico y, a futuro, generar mayor valor agregado para la producción apícola de Malargüe.