La Bromatóloga Milena Henríquez informó que durante un control conjunto con Policía Rural y Fiscalía se detectaron fallas en la cadena de frío, contaminación cruzada y deficiencias en cámaras frigoríficas.

Desde el área de Bromatología de la Municipalidad de Malargüe, a cargo de la Bromatóloga Milena Henríquez, se informó sobre un operativo de control realizado recientemente en una carnicería de la ciudad, donde se detectaron diversas irregularidades sanitarias que derivaron en el decomiso y la destrucción de productos cárnicos.

Según explicó la funcionaria, durante la inspección se constataron múltiples anomalías vinculadas a la manipulación y conservación de alimentos. Entre las principales observaciones se registraron heladeras apagadas con productos que presentaban temperaturas de entre 24 y 25 grados, situación que implica un serio riesgo para la salud de los consumidores.

El procedimiento se llevó adelante de manera conjunta con la Policía Rural y contó con la intervención de la Fiscalía, que supervisó las actuaciones realizadas durante el operativo.

Además, se detectó el mal funcionamiento de cámaras frigoríficas, burletes rotos en los equipos de frío y prácticas inadecuadas de almacenamiento, como la contaminación cruzada entre productos avícolas y carnes rojas. También se observó la falta de diferenciación entre heladeras destinadas a exhibición y aquellas que deben utilizarse para la correcta conservación de los alimentos.

Henríquez señaló que estas situaciones evidencian malas prácticas en la manipulación de alimentos y una falta de capacitación en el manejo adecuado de los productos cárnicos.

En este sentido, desde el área de Bromatología recomendaron a los comerciantes reforzar los cuidados en la elaboración y conservación de los productos que se ofrecen al público. Asimismo, invitaron a los responsables de los comercios a acercarse a la oficina municipal para recibir asesoramiento, capacitación e información sobre las normas sanitarias vigentes.

El objetivo de estas acciones, indicaron desde el municipio, es garantizar la seguridad alimentaria y proteger la salud de la comunidad mediante controles periódicos y tareas de concientización dirigidas a los comerciantes del rubro.