La Dirección de Bromatología, en colaboración con INTA, invita a participar de un taller gratuito sobre la prevención del botulismo, con un enfoque especial en la elaboración segura de conservas de tomate. La capacitación será dictada por la especialista Laura Lafalla y se realizará el 10 de diciembre en el Complejo Planetario de Malargüe.
El próximo 10 de diciembre, la Dirección de Bromatología, junto con el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), llevará a cabo un taller gratuito sobre la prevención del botulismo, titulado “Peligro Invisible”. Este evento se desarrollará de 9:30 a 12:30 horas en la Sala de Inducción del Complejo Planetario de Malargüe.
La capacitación se enfocará principalmente en la correcta elaboración de conservas de tomate, un alimento tradicionalmente vulnerable a la presencia de la toxina botulínica, responsable del botulismo. Este trastorno, aunque poco frecuente, puede tener consecuencias graves para la salud si no se toman las precauciones adecuadas durante el proceso de conservación.
La disertante a cargo será Laura Lafalla, especialista del INTA Mendoza, quien brindará a los participantes herramientas y conocimientos clave para prevenir el riesgo de contaminación, garantizando una correcta conservación de alimentos caseros.
El taller está dirigido a productores locales, personas interesadas en la elaboración de conservas y la comunidad en general. Es de carácter gratuito, pero con cupo limitado, por lo que se recomienda la inscripción previa.
La prevención del botulismo no es un tema menor, ya que se trata de una enfermedad potencialmente mortal que puede ser evitada con simples prácticas seguras. Los interesados podrán aprender sobre las mejores técnicas de conservación, así como sobre los signos y síntomas de esta intoxicación alimentaria.
Para más información e inscripciones, los interesados pueden comunicarse con la Dirección de Bromatología o consultar en las redes sociales oficiales del evento.
Este taller es una excelente oportunidad para aprender a prevenir riesgos en la preparación de conservas caseras, promoviendo así una producción alimentaria más segura y saludable para toda la comunidad.
